Description

La caséine micellaire également appelée « protéine totale de lait » est à la caséine ce que l’isolat est à la whey. C’est une caséine hautement pure pauvre en matières grasses et en lactose obtenue à partir de processus de micro-filtration et ultra-filtration ayant préservés les micelles originelles qu’on retrouve naturellement dans le lait.

La caséine micellaire est facilement mise en solution du fait de la présence des micelles. C’est une protéine parfaitement digestible contrairement aux caséinates qui ne le sont pas du tout. Les acides aminés qu’elle renferme sont assimilés lentement mais dans leur totalité. La durée d’action de la caséine micellaire est plus prolongée que celle exercée par les caséinates, ce qui est préférable pour une protection plus longue des muscles du catabolisme nocturne.